Соль необходима организму для баланса электролитов, но её избыток ведёт к гипертонии и отёкам. ВОЗ рекомендует употреблять не более 5 граммов в день — это примерно одна чайная ложка. Однако большинство людей съедает вдвое больше, даже не досаливая блюда, ведь соль скрыта в хлебе, сыре, соусах и полуфабрикатах.
Норма соли в день
Для здорового взрослого человека безопасный порог — 5 г. При сердечно-сосудистых заболеваниях и ожирении его снижают до 3 г. Учесть всю соль сложно, поэтому старайтесь не добавлять её в готовые блюда — там уже достаточно.
Чем заменить соль
- Травы — базилик, розмарин, укроп, петрушка.
- Специи — куркума, паприка, кориандр, смесь перцев.
- Кислота — лимонный сок, бальзамический уксус, томатная паста.
- Чеснок и лук — свежие или сушёные.
- Морская капуста — придаёт солёный вкус и обогащает йодом.
Как уменьшить потребление
Готовьте дома, читайте этикетки, выбирайте продукты без пометки «соль» в первых строках состава. Постепенно снижайте количество соли — через пару недель вкусовые рецепторы адаптируются, и вы заметите больше вкуса.
Используйте соль осознанно, и ваше здоровье скажет спасибо.
